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新鮮鴨蛋與咸鴨蛋的低場核磁共振成像與分析測試
更新時間:2017-12-22   點擊次數(shù):2399次

1. 實驗?zāi)康呐c結(jié)論

目的:分析比較鴨蛋蛋黃與咸鴨蛋蛋黃的油脂狀態(tài)。 

初步結(jié)論:

通過對核磁T2波譜分析,可以清晰的看到咸鴨蛋黃與普通鴨蛋黃的在油脂狀態(tài)上的不同。

通過進一步采集整個鴨蛋的MRI成像,可以看到咸鴨蛋黃中油脂的分布。由于核磁無損快速的特性,樣品在做成像時無須任何前處理。 

2.1 實驗材料

市購新鮮鴨蛋與咸鴨蛋;

2.2 實驗儀器

紐邁科技MesoMR23-060H-I,共振頻率23.309MHz,線圈直徑為60mm ;

2.3 樣品制備

                                                             

將鴨蛋與咸鴨蛋樣品放入沸水中煮沸6min,拿出后不進行任何處理對樣品進行MRI成像;完成后,剝?nèi)サ皻づc蛋清,測試剩余整個蛋黃的T2信號;

2.4 實驗方法

CPMG測試:使用分析軟件及CPMG序列采集蛋黃T2信號,每個樣品重復(fù)測量三次;

MSE成像實驗:采用MSE成像序列對2種鴨蛋分別進行質(zhì)子密度像、T 1加權(quán)像、T 2加權(quán)像,以下表參數(shù)調(diào)節(jié),圖像zui終均以BMP的格式保存。

3.分析與結(jié)果

T2弛豫時間:反映了樣品內(nèi)部氫質(zhì)子所處的化學(xué)環(huán)境,與氫質(zhì)子所受的束縛力及其自由度有關(guān),而氫質(zhì)子的束縛程度又與樣品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有密不可分的關(guān)系。氫質(zhì)子受束縛越大或自由度越小,T2弛豫時間越短,在T2譜上峰位置較靠左;反之則T2弛豫時間越長,在T2譜上峰位置較靠右。

3.2  MRI成像

對兩種鴨蛋蛋黃進行成像分析,因為核磁無損、無任何前處理的優(yōu)點,蛋黃成像采集完整鴨蛋的圖像(選層厚度4.9mm)。

冠狀面成像

                                咸鴨蛋成像圖                新鮮鴨蛋成像圖

加權(quán)成像中,長弛豫的信號受到抑制,所以弛豫時間越短,在圖像中顯示越亮(偽采圖中顯示越紅);可能由于咸鴨蛋黃中的一部分蛋白質(zhì)被鹽析出來,使部分與蛋白質(zhì)結(jié)合的水弛豫時間變短,在圖像中顯示為蛋黃中間一塊較亮的橢圓形(偽采圖中顯示較紅的區(qū)域)。

在T2加權(quán)成像中,短弛豫的信號受到抑制,所以弛豫時間越長,在圖像中顯示越亮(偽采圖中顯示越紅);由于咸鴨蛋黃中分散的小油滴聚集成大油滴,弛豫時間變長,咸鴨蛋蛋黃整體的亮度高于普通蛋黃的亮度。從偽采圖中也可以明顯看到部分聚集后的油脂。

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