煙草材料中水分是煙草行業(yè)高度關(guān)注的指標(biāo)， 它是影響卷煙加工生產(chǎn)、 儲(chǔ)存運(yùn)輸、 感官評(píng)價(jià)的重要因素。 水分是反映煙草材料物理性質(zhì)的重要參數(shù)之一， 含水率大小不僅幾乎與物料所有性質(zhì)密切相關(guān)（ 如填充值、耐加工性、密度、彈性等物理特性及煙支燃燒特性）， 而且是物料回潮、 干燥等熱濕加工過(guò)程中工藝控制與調(diào)整的主要依據(jù)。因此，對(duì)物料中水分狀態(tài)的研究， 是理解干燥、 回潮等熱濕加工現(xiàn)象及煙草物性變化規(guī)律的重點(diǎn)。

煙草水分測(cè)試方法對(duì)比

利用傳統(tǒng)烘箱法得到的煙草含水率，僅能表征出煙草總的含水率，無(wú)法對(duì)煙草中不同狀態(tài)的水進(jìn)行測(cè)定，此外，烘箱法耗時(shí)較長(zhǎng)，一般需要2 h以上才能完成含水率的測(cè)定。

紅外水分檢測(cè)技術(shù)雖然普遍應(yīng)用于即時(shí)水分監(jiān)控上，但對(duì)物料表觀性質(zhì)、顏色和環(huán)境光線較敏感，其檢測(cè)結(jié)果波動(dòng)明顯，誤差范圍大于6%，尤其對(duì)厚度或體積較大的物料，誤差很大。

 氣相色譜法或卡爾費(fèi)休法可以準(zhǔn)確測(cè)定含水率，但這兩種方法消耗試劑多，操作繁瑣，不滿(mǎn)足常規(guī)使用要求。

對(duì)于煙草水分測(cè)試，核磁共振作為一種實(shí)時(shí)、無(wú)損、無(wú)侵入的定量測(cè)量技術(shù)，能夠從微觀的角度反映農(nóng)產(chǎn)品的含水率、水分賦存狀態(tài)等指標(biāo)，在食品科學(xué)研究領(lǐng)域受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者廣泛關(guān)注，已應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品的含水率、水分分布等的測(cè)定。目前，基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)在煙草水分測(cè)試的研究已逐漸開(kāi)展，且建立了基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的含水率檢測(cè)方法。

 煙草水分測(cè)試方法-低場(chǎng)核磁法基本原理：

煙草樣品放入磁場(chǎng)中，對(duì)樣品施加一定頻率的射頻脈沖，樣品中氫質(zhì)子吸收射頻能量后躍遷到高能態(tài)，射頻脈沖關(guān)閉后，氫質(zhì)子釋放吸收的射頻能量回到基態(tài)。在此過(guò)程可檢測(cè)信號(hào)，信號(hào)強(qiáng)度與氫含量相關(guān)，信號(hào)的衰減過(guò)程稱(chēng)為弛豫過(guò)程，弛豫的快慢氫質(zhì)子所處環(huán)境相關(guān)。因此可以通過(guò)信號(hào)強(qiáng)度檢測(cè)水分含量，通過(guò)弛豫時(shí)間研究水分的狀態(tài)。

應(yīng)用案例：低場(chǎng)核磁共振技術(shù)可用于不同含濕條件下的煙絲、 梗絲、 再造煙葉煙草材料中的水分賦存特性進(jìn)行研究

干燥前后與添加 20%石油醚提取物的煙絲T2反演譜圖